真菌類。木耳,又被稱為雲耳,是一種可食用菌類。木耳口感脆嫩彈牙,味道獨特鮮美。木耳適合生長在潮溼、腐敗的樹幹上,人工培育的木耳多生長在椴木上。我國木耳的產量極高,主要分佈在黑龍江、吉林、遼寧、雲南、內蒙古等地。適宜黑木耳生長的溫度為22-32℃。