肉類、內臟類和非綠葉的素菜。肉類食物有雞心、鴨心、雞翅、鴨翅、雞爪、蟹棒等。素材主要有萵筍、海帶、豆腐幹、藕片等。缽缽雞其實是一種四川美食,因為四川美食主要是以麻辣為主,因此缽缽雞也是麻辣的,缽缽雞之所以好吃主要是因為湯底,湯底需要選用高湯。