雪蓮果外面的泥為什麼紅色

雪蓮果的果汁與泥土混合，氧化後變成的顏色。雪蓮果裡面含有單寧成分，切開或是去皮以後，就會與空氣中的物質結合發生氧化反應，變成褐色。雪蓮果又名雪蓮薯、地參果等，在中國、日本、韓國、巴西等國均有種植。雪蓮果的吃法多樣，可以去皮後直接吃，也可以用於入菜等。