先用熱水清洗臘肉,洗到水不再出現混濁為止,用火烤一下臘肉的外皮,烤完之後的臘肉邊面會有燒焦的物質,將燒焦物質用刀子刮除,直到露出臘肉黃色的外皮,然後將臘肉放在清水中清洗一下。臘肉味道比較鹹,吃的時候可以搭配清淡一點的菜食用。