薰好的臘肉在洗的時候需要燒熱水洗,用冷水洗不乾淨上面的油脂和薰上的黑色物質。在清洗臘肉的時候還可以加入一些麵粉,這樣洗出來的臘肉顏色很好看,也更好洗臘肉,洗好的臘肉要放在通風的地方晾乾水分在儲存,有水分的臘肉不好儲存還很容易壞。