重慶菜特點有什麼

重慶菜的特點是味道鮮明，菜餚以麻、辣、鮮、嫩、燙居多，重慶菜是渝菜的別稱，屬於川菜的一種型別，廣受大眾歡迎。提起川渝菜系，大部分人都覺得是麻辣味的，但除了經典的麻辣味外，重慶菜還有其他豐富的味型，其中包括魚香味，家常味、五香味、醬香味、酸辣味等，只是在重慶麻辣味的菜餚製作得更多，也更受歡迎。最能夠凸顯重慶菜味道鮮明、麻辣鮮香風味的菜餚，當屬重慶火鍋。重慶火鍋也不僅僅是紅湯，也有清湯，遊客來重慶旅遊就喜歡吃二者的結合體，也就是鴛鴦鍋。