牛肉怎麼做可以嫩一點

1、加入適量的生粉。在製作牛肉的時候，可以將處理好了的牛肉均勻的裹上一層生粉。一是為了使牛肉的口感更加嫩滑細膩，二是為了牛肉的表面更加柔軟。

2、可以加入一個生雞蛋清和油。加入油一起混合是為了給牛肉進行封油，使肉質更加細膩。