20度左右的溫水。湯圓面適合用溫水和麵,也可以一半熱水一半冷水和麵。注意不要用冷水和麵,會使面更粘稠沾手,搓不圓潤湯圓。湯圓面比較糯,溫水和麵做出來的口感軟糯粘牙。湯圓可以包入芝麻、花生、紫薯做湯圓餡,或是煮好後加入紅糖醪糟等。