巴沙魚有腥臭味嗎

有。巴沙魚是一種淡水魚，所以魚身上的腥味是難免的。在去除巴沙魚的腥味時，可以先將魚身劃開幾個刀口，用料酒、檸檬汁、生薑、蔥段和辣椒油醃製一個小時到兩個小時左右，巴沙魚肉質鮮美，口感細膩爽滑，可以用來做紅燒巴沙魚、清蒸巴沙魚等等。