跟普通蘆筍的外貌相似,但口感會更好。蘆筍別名露筍等,分佈於中國、西班牙、法國、日本等地。蘆筍在烹飪之前,需要將蘆筍的外皮去除,以免影響口感。蘆筍的烹飪方式多樣,可以炒著吃,也可以涼拌、蒸著吃。蘆筍炒著吃時,可以用於製作蘆筍炒雞蛋、蘆筍炒肉片等。