一年左右。因為臘肉是用鹽醃製而成的,所以臘肉很難腐爛變壞;尤其是放進冰箱後,低溫環境還可以減少微生物的繁衍,可以延長臘肉的保質期。雖然臘肉的保質期比較長,但最好還是儘快食用比較好,因為放置時間過長,不僅會影響臘肉的口感,而且裡面的鹽含量也會過高。