能生吃。佛手瓜又叫合掌瓜、千金瓜、合手瓜等,口感跟黃瓜相似,可以當做水果生吃,也可以煮湯、炒著吃。生吃佛手瓜爽脆清甜。可以去皮吃也可以直接吃,最好時去皮吃。不去皮吃必須要浸泡清洗,浸泡過的佛手瓜可以除去表面上的有害物質以及別的雜質。