切糕怎麼做好吃

瑪仁糖又稱切糕，是新疆外地區人們對瑪仁糖的叫法，切糕是一種由各種各樣原料做成的新疆民族特色食品，日常生活中我們經常能看到有人新疆打扮的人在販賣切糕，那麼我們自己如何做切糕呢，切糕這麼做，讓小編來給大家帶來這個問題的答案吧。

核桃仁糖果維吾爾族稱之為瑪仁糖，某些地方人稱之為切糕或者"新疆切糕"。切糕的歷史悠久，早在絲綢之路時期，新疆是國內外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補給站。由於商人們都是做的長途旅行，所攜帶的食物必須要能長久儲存且便於攜帶，而且要富含人體所必需的各種營養成分，各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長途跋涉下來，就會像達伽瑪和麥哲倫遠洋船隊上的水手那樣，是會得壞血病而死。而切糕所具備的易儲存、易攜帶和高營養的特點正滿足了往返於商道上的人們的需求。核桃瑪仁糖以其神奇功效流傳至今，深受當地群眾的青睞。

營養成分

就核桃瑪仁糖系列產品來說，其中80%的精選核桃仁含量，和其他純天然玉米、葡萄、雞蛋等原料，使核桃的藥用價值極高，其乾果仁含有蛋白質、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等;吃0.25千克核桃仁，相當於喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的雞蛋。其口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營養豐富，無任何人工新增劑，在和田地區已有幾百年的歷史。

製作方法

切糕怎麼做主要成分:瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬製而成，口味可分為原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無公害食品。準備原料:花生仁，葡萄乾，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。準備工具:鐵板，鐵錘，大鍋等;製作流程:新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進一個很結實的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找幾個胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實，水份也隨著木槽底部的細縫流出。兩天之後，把重物移開，一塊結實的切糕就誕生了。

主要特點

切糕外在特點切糕又硬又重，摻了大量的糖、花生和麵粉，而且經過了層層壓制，密度非常大，有點像"壓縮餅乾"。切糕由於採用了壓緊的製作工藝, 使切糕的密度變得非常大, 很小的一塊切糕重量就可以達到1-2公斤，價格高昂，每兩5元左右。口味按口味可分為:原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等瑪仁糖。

切糕種類

切糕即"瑪仁糖"的俗稱，切糕由玉米和小麥麵粉新增核桃仁、葡萄乾、蜂蜜、白砂糖、玉米飴、紅棗等果品熬製而成。

以上就是關於切糕怎麼做的答案了，希望大家能夠從小編的文字中獲得你想要的關於切糕製作的過程，希望大家能夠自己做成像外面一樣好吃的切糕，切糕口感香醇，清新不膩，而且營養價值豐富，富含很多蛋白質、粗纖維，是一種適合當做零食的美食哦。