主料
蔬菜清湯 :850毫升輔料
原味酸乳酪 :4—6湯匙具體步驟
1. 蔬菜湯以文火加熱。蘋果、歐洲防風去皮,蘋果切成4瓣,去芯。蘋果、歐洲防風切塊待用。
2. 洋蔥去皮切碎。鍋燒熱,下葵花籽油,放入洋蔥煎軟。
3. 大蒜去皮切成粗粒,放入鍋中。加入香菜末、小茴香末和薑黃粉,煮一分鐘。
4. 熱湯倒入鍋中,加蘋果、歐洲防風和鹽。煮沸後調低火力,加蓋煨15分鐘。
5. 香菜洗淨瀝乾,摘下葉子。
6. 鍋離火,注入牛奶,拌勻。用食物調理機或攪拌機把湯調成糊狀,重新加熱。
7. 湯舀到碗中,用香菜葉點綴。準備一碟酸乳酪,由用餐者自取。