地方特色小吃既承載著地方的飲食文化，也能把美食的味道流傳，各地形形色色的小吃豐富多樣，愛吃小吃的朋友們旅行的時候，嘗一嘗當地的小吃，是一種愜意自由的感受。上海是一個熱鬧非凡的地方，上海特色小吃也有多種，愛小吃的朋友們來了解一下上海的小吃有哪些吧。
一、生煎饅頭
據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
二、南翔小籠
大肉饅頭採取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白麵粉擀成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡。
三、三鮮小餛飩
蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
四、油豆腐線粉湯
鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
五、開洋蔥油拌麵
以熬香的蔥油和開洋，和麵條一起拌著吃。面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。
六、蟹殼黃
發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、鬆、香。
七、擂沙圓
擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
八、排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年曆史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”。
九、條頭糕
薄荷糕，糯米粉裡拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。
十、海棠糕
它的外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
十一、糟豬蹄
在上海，地道的上海人本能習慣將豬蹄稱之為豬腳爪，所以這個菜也被上海人稱為“糟豬腳爪”。豬蹄用糟滷醃漬入味，皮變得脆脆的，肉變得嫩嫩的，糟香十分濃郁，而且吃起來感覺十分鮮，在冰箱凍過後，十分涼爽可口，在夏天吃真的是一道涼爽可口的小菜。而且豬蹄也有養顏美容的功能，各位女孩們可以多吃一點哦。
十二、四季烤麩
將帶皮的小麥磨成麵粉，在水中搓洗，揉出成麵筋，然後發酵蒸制而成。四季烤麩中多孔的煎制的烤麩充分吸收菜中的湯汁，做這道菜最主要的是放糖，否則容易發酸，具有彈性的烤麩搭配花生米，香菇片，木耳段，香脆可口，輕咬一口烤麩，裡面濃濃湯汁盡數進入口中，令人品嚐良久，不忍下嚥，口中的美味久久不能消散。
十三、響糊鱔絲
其實在北方很多地方都黃鱔，但是沒有什麼好的做法，但是上海這道菜口感超級好，炒過的黃鱔，加入一些特製的湯汁，並加入攪好的澱粉，美味極了，這還沒有完，澆上少量的芝麻香油並加入香蔥末，蒜末在鱔絲中間，在鍋裡炒過的熱油淋在鱔絲上，噼裡啪啦的聲音響起，這道菜的香味也撲面而來，香氣四溢，口感鮮美。
十四、掛糊小黃魚
其實這道菜很多人都吃過，但是應該大部分人都不太清楚它原來來自於上海，它不僅是餐桌上用來下酒的硬菜，在上海很多家庭中，它更是小孩子們的一種零食，其實把小黃魚作為零食十分正確，因為魚肉裡富含高蛋白，並且含有很多微量元素，對人體十分有益。
而且孩子們也不會再去吃薯片，餅乾等一些垃圾食品，從側面阻止了他們吃零食。這個菜真的是簡單好做，將小黃魚洗乾淨後粘上面糊，放入六成熱的油中炸，待魚周圍有氣泡時就可撈出，但是還要在熱油中復炸一遍，這樣吃起來才能變得酥脆。這座城市的美味很多，多的數不勝數，而且上海的小吃街也是人山人海，晚上和朋友一起逛小吃街也是別有一番趣味哦。
十三款上海特色小吃，值得品嚐一下哦。
各地的小吃都有不同的飲食口味，小吃吃起來滋味豐美，方便簡潔，品嚐一下各地的小吃特色是愛生活的人們值得做的事哦。上海特色小吃有哪些你都知道了嗎？形形色色的小吃食品各有滋味，到上海的時候一定不要忘記品嚐一下，也可以自己學習做法哦。
千里飄香谷
