青蔥中蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量比較高。每100克蔥中鈣含量為72mg，胡蘿蔔素含量為840μg，具有豐富的營養價值。而且能防病治病，還是一種很好的蔬菜藥，多用於油炸和調味。南方盛產蔥，是一種常見的調味品，一般用於生食或冷盤。
蔥可以水培嗎
蔥可以在水中培養。我可以在家裡水培青蔥嗎？我能用水培法種青蔥嗎？其實，蔥的栽培方法很簡單。具體做法是：先將蔥從綠色位置切下，用繩子或皮筋紮根。然後把它放在一個玻璃瓶裡，最好是一個透明的玻璃瓶，因為它很容易觀察到水位。切忌用水浸泡切口，否則易腐爛，沙蔥種子萌發起始溫度為2-5℃，芝麻種子萌發適宜溫度為15-25℃，2-3天即可萌發。大蔥葉片生長的最適溫度為15-25℃，大蔥在10-20℃生長旺盛，有利於葉鞘營養物質的積累。當溫度超過25℃時，生長緩慢，葉片和假莖品質較差。韭菜能經受-20℃的低溫。蔥和韭菜喜歡又冷又涼。其生長溫度適宜於13-20℃，可承受0℃左右。在25℃以上高溫強光下品質下降，只有春秋兩季才有生長和分櫱。
葉片管狀，表面蠟質，可減少水分蒸騰，抗旱。但根系的吸收能力較差，因此必須為每個生長髮育期提供適當的水分。洋蔥幼苗旺盛生長期、葉片生長期和花果期對水分要求較高，應保持較高的土壤水分。青蔥不耐澇。在雨季，應注意及時排水和防澇，防止髮根。抽薹期水分過多易倒伏。
沙蔥對土壤的適應性強，以土層深、排水良好、有機質豐富的砂壤土為最佳。土壤pH值6.9-7.6適合沙蔥生長，過低或過高都會抑制沙蔥種子萌發和植株生長。
買青蔥的時候，把青蔥的白色部分切掉，放在透氣的地方至少兩週
然後，拿一個容器，把洋蔥根整齊地放好，加水使洋蔥根浸在水裡大蔥長得和種子一樣厚。它們不那麼堅韌、脆嫩。他們有很多果汁，但沒有那麼辣。它們聞起來很香，所以很好識別！青蔥長到一週就可以看到變化了。當葉子長到15釐米時，可以把一半的葉子切掉，這樣青蔥才能長得更好。水中有殘留的植物碎片，導致水質惡化。如果發現水質渾濁或有異味，應及時更換水源，確保洋蔥正常生長。洋蔥由於根系分佈較淺，吸收能力較弱，對濃縮肥、旱澇等抗性不強，與雜草競爭能力差。因此，建議儘可能多地進行土壤培養！蔥可以水培嗎？
千里飄香谷
