烤冷麵怎麼做才最地道呢？

中國地大物博每一個地方都有屬於他自己特有的美食，今天小編要給大家介紹的是烤冷麵，這是東北地區特有的一款美食哦。那究竟怎麼樣做才能做出最地道的烤冷麵呢？下面就讓大家一起來了解一下吧，以及烤冷麵怎麼做才是口味正宗，讓人一飽口福呢？

一、東北烤冷麵怎麼做

1、主料：乾冷麵皮、雞蛋、香腸(原產地大多數不加香腸)

2、輔料：香醋、白砂糖、辣醬、小蔥、香菜。

3、做法

1)不粘鍋內倒少許油，待油溫六成熱放入冷麵皮!將冷麵煎的有些起油泡!

2)打入一隻雞蛋，待雞蛋有些凝固，將冷麵與雞蛋翻面!

3)稍微煎煎，放入香腸，糖少許，香醋，辣醬少許，最後撒些香菜和香蔥末!

4)將放好材料的冷麵捲起來!

5)把卷好的冷麵切開，就可以開動嘍!好好吃啊!趕快嚐嚐吧!

二、東北烤冷麵的做法

1、烤冷麵用香蔥的極多，現在正是這種嫩青蒜的季節，本人非常喜歡吃，所以選用了嫩青蒜。

2、香菜和青蒜洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用。有專賣的地方；

3、香菜和青蒜切碎；

4、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散(雞蛋是用一個開啟一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這裡先打散一個雞蛋)；

5、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好新增，喜歡油大就多加些，反之就少放一些.；

6、取一張冷麵，放在油麵上，小火煎；

7、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開；

8、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤

9、塗上一層燒烤醬，撒上青蒜和香菜，攤勻。

10、待雞蛋熟透，捲起即可。取出切塊食用

三、東北烤冷麵的做法步驟

1、蔥花切碎

2、香菜切碎

3、平底鍋或電餅鐺刷薄油，放入香腸和冷麵薄片油煎

4、在冷麵上打一個雞蛋，用鏟子鏟破蛋黃，抹勻，像煎餅上的攤雞蛋一樣，一分鐘後翻面。

5、在冷麵上塗蒜蓉辣醬。

6、撒蔥花和香菜末

7、再加一個煎好的香腸

8、捲上，切段

四、小竅門

1、要掌握火候，及煮麵的好時間。否則煮出來的冷麵會沒有嚼勁，吃不出它正宗的味道哦。

2、使用的廚具：平底鍋。

上面的文章已經很詳細的介紹了烤冷麵的做法以及製作步驟。那麼烤冷麵怎麼做才好吃呢？這就需要有一定的烹飪技巧了，如果大家想吃最地道的烤冷麵，可以到一些東北特色的麵食店或者到當地旅遊，就能品嚐到這種極富營養的烤冷麵哦。