炒蔬菜做法有哪些？

隨著經濟水平的不斷提高，大多數人都認為多食用蔬菜對身體有好處。因此，很多人都會選擇來上網蒐集更多的炒蔬菜的做法。所以，我們自然也為大家提供了幾道相對來說比較簡單的做法，大家不妨看議案這些具體方法步驟，多多學習一番，自己做的美味又健康。

幾種炒蔬菜做法

一、肉末蘿蔔乾

材料：肉末蘿蔔乾、紅椒、蒜末、幹紫蘇、鹽、醬油

做法：

1、蘿蔔乾用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;幹紫蘇用溫水泡發;紅椒切成小丁;

2、熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加入蘿蔔乾，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最後加醬油、鹽調味，炒勻即可.

二、麻婆豆腐

材料： 嫩豆腐600克，豬瘦肉末60克

調味料: 

1、辣椒粉少許，薑末1/2茶匙

2、四川豆瓣醬2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，醬油1茶匙。

3、白糖1/2茶匙，高湯1 1/2杯。

4、花椒粉少許，蔥花2根。

5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙

做法: 

1、豆腐修去老皮，切為1釐米見方小塊。

2、鍋燒熱後注入油少許，先入肉末炒幹水分，續入調味料(1)炒至出味。

3、再將調味料(2)加入拌炒均勻後，放入豆腐與調味料(3)燒滾入味，再加入太白粉水勾芡，並淋上麻油即可。

三、醬燒蝦

材料：蝦、豆瓣醬、蔥

做法：蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗淨備用;鍋內加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香後把蝦扔進去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了.

四、油燜冬瓜

材料：冬瓜、姜、醬油

做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm見方的小塊備用，薑末;鍋里加比炒菜稍微多一點點的油燒熱後扔薑末炸香後倒入冬瓜塊翻炒一分鐘後改中小火滿炒2分鐘，略加水，鹽，雞精，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可.

五、黃瓜拌蜇絲

配料：嫩黃瓜500克，蜇皮100克，香菜、生薑、鹽、醬油、醋、味精、香油各適量

做法：將嫩黃瓜洗淨消毒後，切火柴梗絲。海蜇皮溫水泡發，去沙洗淨，切絲後入溫開水中略氽，即撈入冷開水中投涼。香菜洗淨切段，生薑去皮，洗淨切絲。將鹽、醬油、醋、味精、香油同置一碗中，對成調味色清汁。將黃瓜絲、海蜇絲分層碼入盤中，上撒香菜段、薑絲，澆上調味色清汁，拌勻即可食用。

看了上面的幾種炒蔬菜做法，不知道大家有沒有學到什麼呢？其實這些所發既簡單又家常並且還健康，所以我們建議大家如果感興趣的胡可以學著做一做。當然了初次之外，還是提醒大家，在做菜過程中還是要注意安全問題，例如，蔬菜是否要炒熟是否不能和其他蔬菜一起吃等。