健康生活的選擇|屬於菌的蔬菜有哪些

我們的生活中的食物都是多種多樣的，其中菌類就是很常見的一種，並且對我們也是很有益的，菌類食物有很多，他們的價值還有營養都是不一樣的，經常吃，可以有效的幫助我們提高身體的抵抗力，所以經常吃菌的蔬菜，是健康生活的選擇，下面就來看看吧。

一、屬於菌的蔬菜有哪些

1.金針菇

金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內的新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。經常食用金針菇，可以預防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，是拌冷盤和火鍋配料的上選食品。

2.香菇

香菇不但美容養顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並增強人體抵抗力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

3.草菇

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

4.茯苓 

茯苓是潛生於松樹根間吸收跟纖維中的養分而成長的高階真菌，為多孔菌科真菌茯苓的球狀或塊狀乾燥菌核。

茯苓乃是醫家常用的中藥，又是滋補食品。中醫認為，茯苓有益心脾、利水溼、安魄魂的功能，其藥性緩和，補而不峻，利而不猛，既能扶正，又可祛邪。可治療水腫、失眠、痰咳、心悸、健忘、腹脹、腰痠腿軟等多種病症。

5.銀耳

銀耳即家庭常用的白木耳。銀耳作為膠菌首珍，具有滋陰潤肺、具有益胃生津的作用。凡肺虛有熱、肺燥咳嗽、痰中帶血、咯血及久病或熱病後期體虛氣弱、虛熱口渴、食慾不振者均宜常食。銀耳還有潤腸通便之功。老年人腸燥便祕者，常食銀耳可使大便保持通暢。俗話說 “若要長生，腸中常清”，大便通暢，無疑有益於延年益壽、抗衰防老。

菌的蔬菜，這回是不是更加發現了新的知識，原來我們的生活是離不開菌類的食物的，可以有效的使我們的膳食平衡，有一些比如冬蟲夏草、靈芝等等都是特別滋補的，對我們的各個系統都是友好的，幫助我們擁有健康的身體，平日裡一定要注意膳食的搭配。