自家就能輕鬆掌握的西餐牛排的做法

一提起吃西餐牛排好像就很高大上的樣子，其實吃牛排在現在越來越普通了，甚至可以自己購買原材料在家制作，但是自己購買了原材料卻做不出大廚的手藝，自己在家烹飪牛排真的就這麼難嗎？讓我們一起來看看如何在家輕鬆製作出美味的牛排吧。

一、西餐牛排的做法

(一)莎朗牛排

材料：莎朗牛排1塊、奶油60公克、紅酒2大匙、黑胡椒粉適量、糖適量、鹽適量

做法：

1、將沙朗牛排修整邊緣形狀、去除油筋，備用。

2、將紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻，倒在作法1的沙朗牛排上。

3、將步驟2的沙朗牛排醃約5分鐘，備用。

4、熱一鍋，將奶油放入鍋中以中火燒至8分熱，轉中小火。

5、將作法3的牛排放入鍋中，每面煎約3分半鐘，煎至表皮呈現金黃色即可。

(二)煎牛排

材料：牛排1塊(300g)、成品的牛排汁3湯匙(45ml)、橄欖油2茶匙(10ml)、白蘭地或威士忌1茶匙(5g)

做法：

1、煎鍋中倒入橄欖油，放牛排，每面煎30秒鐘後再來回煎幾次，若有肥肉的部分可以多煎一會兒，讓油脂滲出。快起鍋時放白蘭地或威士忌。

2、牛排盛入配好土豆泥的盤中，倒上現成的牛排汁。西蘭花用水煮1分鐘至熟，擺在盤中裝飾。

(三)菲力牛排

材料：菲力牛排150公克、奶油40公克、紅酒2大匙、黑胡椒粉適量、糖適量、鹽適量

做法：

1、牛排修整邊緣形狀、去除油筋，切蝴蝶片備用。

2、紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻後，倒在作法1的牛排上。

3、將作法2的牛排醃約5分鐘，備用。

4、熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉中小火。

5、將作法3的牛排放入鍋中，每面煎約3分半鐘，煎至表皮呈現金黃色即可。

二、牛排的營養價值

1、富含肌氨酸

牛排中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

2、含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛排含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛排卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、含鋅、鎂

鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂能支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

西餐牛排的做法其實並沒有我們想的那麼複雜，牛排的製作非常簡單，比起一些傳統大菜來說，做牛排簡直就是小菜一碟，所以喜歡吃牛排的朋友或者熱衷於健身的朋友都趕快來試一試吧，而且自己動手製作的牛排吃起來會更加有成就感哦。