花菜的品種與功效都有哪些呢

花菜也叫花椰菜，是我們日常生活中長見的一種蔬菜，因為他特殊的口感和樣子，所以有很多人都十分喜歡吃。花菜可以炒著吃，在飯店裡也可以吃到幹鍋花菜也是十分受歡迎的一道美味。花菜富含豐富的維生素B維生素C，所以也是十分健康的食材。今天就來說說花菜的品種與功效。

一、花菜的品種與功效都有哪些呢

1、早熟品種

苗期28天左右，從定植到採收40-60天。冬性弱，幼苗莖粗8mm左右即可接受低溫影響，完成春化過程。主要品種有澄海早花，福州60日，同安早花菜，上海四季60天耶爾福等。花球重0.3-1kg。

2、中熟種

苗期30天左右，從定植到採收80-90天。冬性稍強，幼苗莖粗10mm可接受低溫影響，完成春化過程。主要品種有福建80天、福農10號、同安短葉90天、洪都15號、荷蘭雪球、瑞士雪球等。花球重一般1kg以上。適應性強。

3、晚熟品種

定植到採收需100-120天以上。植株較高大，耐寒性和冬性較強，幼苗莖粗15mm以上才能接受低溫影響，完成春化過程。單個花球重1-2kg以上。主要品種有福建120天，同安城陽晚花菜，廣州竹子種、廣州鶴洞遲花，臺灣喜樹晚生，江浙地區栽培的旺心種等。

二、花菜的功效

1、抗癌防癌

菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、豐富的維K

有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

4、解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

菜花等十字花科蔬菜中的化學物質“硫萊菔子素”被破壞(比如被咀嚼)時能將NRF2通道重新修復。“硫萊菔子素”的功能並非是啟用更多的巨噬細胞，而是顯著改進已有細胞的功能。

我們一般在超市見到的菜花就是白色的花菜和綠色的西藍花，像上文中提到的紫色花菜這樣的品種是很少見的，我們一般也吃不到。不過剛剛介紹了花菜的品種和功效，其實不論花菜是什麼品種他們的營養價值都是大同小異差不多的，所以平時也可以多多吃花菜！