黑米是一種常見的食材，其用途比較廣泛，經常作為煮粥以及糕點的原材料，在我國食用歷史悠久。之所以這麼受歡迎的原因，是因為其含有豐富的營養成分，對於任何人群來說都是難得的滋補佳品。很多人都有早起煮黑米粥的習慣，那麼怎麼煮黑米容易爛呢，接下來就讓小編來告訴大家。
一、黑米的功效
1、抗衰老、預防動脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
2、保健
黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病後體弱者的康復。
3、延年益壽
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健。經常食用黑米可黑髮潤膚，益壽延年。
4、改善貧血
黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
5、控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
二、怎麼煮黑米
黑米雖然香甜有營養，但是並不容易煮爛，而且煮不爛的黑米粥會營養吸收，甚至會引起消化不良。那麼，怎麼才能做出香軟的黑米粥呢?
1、首先，把黑米淘洗乾淨，放入水中浸泡，讓黑米充分吸收水分，使黑米粒更軟，煮出來的黑米更香黏。最好是浸泡一夜，浸泡時間越長黑米越容易粘稠，營養也更容易溶解。
2、其次，在鍋中加入冷水，然後放入黑米開始煮，用大火把水燒沸後換成小火慢煮。煮的時候一定要不斷攪拌，使黑米均勻受熱，並且防止粘鍋。
3、再次，鍋中加入少量粳米或者其他食物，豐富黑米粥的營養。
4、最後，黑米粥煮濃稠後，加入兩勺紅糖，悶十分鐘左右後即可出鍋。
要想煮出粘稠的黑米粥，就要減少煮黑米粥的水量。黑米外面有一層種皮，所以煮粥前一定要浸泡，並且煮粥時要不斷攪拌。
在上文的詳細介紹中，我們瞭解到黑米的功效以及怎麼煮黑米容易爛的解答，這些步驟都很簡單，不知道大家是否已經掌握了呢。黑米的高營養價值眾所周知，食用形式多樣，可以說是老少皆宜，多少年來一直是備受喜愛的事物之一。在此基礎上，小編希望大家都能多關注自身飲食健康，擁抱幸福生活。
千里飄香谷
