這幾個步驟一定要注意|燜牛腩怎麼做才好吃

牛腩的營養價值是非常高的，吃起來也是非常的美味，有不少的人就希望自己在家裡製作牛腩，但是他們在實際料理的過程當中會發現自己怎麼燉都燉不好，感覺牛腩的口感非常的差，這有一大部分原因是因為大家沒有掌握到正確的方法，給你介紹燜牛腩怎麼做才好吃的做法。

燜牛腩怎麼做才好吃，這幾個步驟一定要注意

一、浸泡

在製作牛腩之前，我們一定要先把牛腩在水裡進行浸泡這一步的主要目的是為了除掉牛腩本身具有的新聞因為牛奶本身他的行為是比較重的，在牛奶表面會有大量的血汙以及少部分的髒東西，因此通過清水浸泡和沖洗，可以有效的去除掉表面的汙漬，讓牛腩吃起來更加的健康美味。

在浸泡的過程中，我們可以增加浸泡牛腩的時間，並且可以加入適量的鹽，這樣的話還有一定的解毒的功效。時間允許的情況下，牛腩最好要浸泡七八個小時，這樣才可以完全的清洗乾淨，中途一定要定量的更換清水，直到最後浸泡的水依然還是清澈的就可以了。

二、焯水

牛腩浸泡完之後，表面的血汙已經處理乾淨了，但是牛腩必須要經過焯水，焯水之後可以讓牛腩表面有一點點的熟成，讓他的處理變得更加的乾淨。我們在焯水的時候一定要冷水的時候就進行下鍋，千萬不要等水燒開了再下鍋。

這樣才能把牛奶裡面的血水完全的逼出來，把牛腩處理的更加的乾淨，也不會影響到牛腩本身的口感，這裡要注意的是牛腩焯水的時間千萬不要特別的長，不然的話很容易影響他們後續的處理。潮水之後撈出來，一定要把它表面的浮沫清洗乾淨。

三、炒牛腩

有些人認為牛腩浸泡完之後焯完水就可以直接進行燉了，但是實際上不是這樣的，燉牛腩之前一定要先把牛腩炒一下。要吵過之後的牛腩可以進一步的去除它的腥味，並且加入一定量的蔥姜等等可以增加它的香味，這樣後續燉出來的牛奶，它的口感會更加的豐富，聞起來也會更加的香濃。

燜牛腩怎麼做才好吃，上面給大家介紹的這三個步驟，在燜牛腩之前絕對要做的明明白白的，這樣才能讓牛腩清洗的更加乾淨，去除掉它本身的腥味，然後也不會失去牛腩本身的口感。