你不知道的美食|人蔘菜

不知道大家有沒有聽說過人蔘菜呢？人蔘菜是野菜中的一種，它主要分佈在農村地區，就像我們平時經常吃的薺菜和婆婆丁是一樣的。人蔘菜在外觀上有一點點像魚腥草，但是不管是從聞起來的味道還是吃起來的口感上都是有著千差萬別的。

今天我們就來為大家介紹一下有關人蔘草的做法。

一、人蔘菜清炒蝦仁

(一)材料：

人蔘菜1斤，蝦仁6兩，鹽，雞粉少許，太白粉少許，薑絲少許

(二)做法：

1、人蔘菜切成一般大小塊，姜切絲，蝦仁去腸泥，從背部劃一刀，即成蝦花

2、蝦仁先燙，撈起備用，起一油鍋爆炒薑絲加水約20西西，放入調味料，再把菜放入中火約3分鐘加入蝦仁炒30秒，再芶上琉璃芡即可

二、薑片炒人蔘菜

(一)材料：

人蔘菜300公克，枸杞30公克，嫩姜20公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙

(二)做法：

1、先人蔘菜洗淨瀝乾，摘下葉片及嫩梗備用。

2、枸杞以冷水浸泡約10分鐘後，取出；嫩姜洗淨瀝乾切片備用;。

3、熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入薑片爆香後，先放入人蔘菜大火快炒數下，再放入枸杞及所有調味料拌炒至入味即可。

三、香菇炒人蔘菜

(一)材料：

人蔘菜一顆，姜數片，辣椒一支，溼香菇數朵，鹽適量，水或高湯適量

(二)做法：

1、起鍋，炒香薑絲，再將香菇下鍋略為拌炒。

2、然後加入人蔘菜一起炒。

3、同上鍋，加入適量水及鹽調味，蓋鍋燜煮至熟軟。

4、起鍋前加入辣椒拌炒即可。

四、蘋果蝦仁義大利麵

(一)材料：

義大利麵，冰凍蝦仁，1個蘋果，五香豆腐幹，人蔘菜，木耳，鹽，橄欖油

(二)做法：

1、蝦仁解凍清洗濾水待用；蘋果去核切成小塊；豆腐乾切成片，木耳水發撕成小朵。

2、鍋內冷水中放鹽，並放入義大利麵，按義大利麵封面要求的時間煮沸，濾水盛在碟子中待用。

3、煮麵的同時，在另外的一個鍋內放入橄欖油、蝦仁、木耳、切好的豆腐乾和蘋果塊，然後開火翻炒。

4、快炒熟時候放入綠葉青菜。

5、最後把炒熟的菜澆蓋在義大利麵上就行了。根據個人口味可以撒點Tabasco(意麵辣椒醬)、碎乳酪、胡椒粉即可。

怎麼樣？人蔘菜是不是算得上是你之前沒有聽說過的美食呢。現在大家都吃慣了大魚大肉，油水比較重，所以其實吃一點野菜來平衡一下也是不錯的選擇。更何況人蔘菜的功效與作用也是很多的，可以治療氣虛乏力、乳汁稀少等症狀，還能潤肺呢。