俗話說得好：“百年陳皮，千年人蔘”，人蔘和陳皮一直都是人們喜愛的養生滋補品。人蔘自古譽為“百草之王”，而“一兩陳皮一兩金”更是對陳皮的高度讚譽。人們對人蔘和陳皮的評價參差不齊，有的人說人蔘的功效更勝一籌，而有的人不以為然。所以，人蔘和陳皮都有些什麼功效呢？
一、人蔘的功效
1、主治大病
人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐洩瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
2、提高脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。
小劑量人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。
3、降血糖作用
人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皁苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人蔘多糖(或糖肽類)是人蔘中另一類降血糖成分。
4、增強機體的免疫功能
人蔘皁苷和人蔘多糖是人蔘調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人蔘多糖是人蔘中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效;臨床實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機體細胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復。經過臨床觀察證實：人蔘多糖有明顯的升白血球作用，與放化療同時應用，能夠減小放療的毒副作用，預防白血球減少使病人順利的完成治療。應用人蔘多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。
二、陳皮的功效
1、止咳化痰
以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。加入冰糖達到化痰的效果更佳。
2、消積食
它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。
3、美容養顏
陳皮含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油，可將皮晒乾之後和茶葉一起服用，不僅能夠提神通氣，還能將體內的毒素排出體外，促進體內內迴圈的協調，面板會越來越好。
4、可作調味料
陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口;
5、抗炎作用
陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。
三、人蔘陳皮熬湯
人蔘陳皮一起熬湯具有抗疲勞作用，其作用機理是通過降低血乳酸產生抗疲勞作用，可以益氣活血、治療氣陰兩虛、淤血胸悶
人蔘陳皮都有著非常高的藥用價值，越陳的東西，價值越高，功效更是1+1>2!果然“千年人蔘，百年陳皮”不僅是說說而已，這是萬物的自然生長，是一輩傳一輩的經驗之談，更是時間的沉澱。時間的流逝並沒有帶走什麼，而是讓更有價值的東西留在我們的身邊。
千里飄香谷
