怎麼看米的品質|東北大米是什麼

不知道你有沒有注意過大米的種類問題。不同的米有不同的口感。比如五常香米、魚臺大米、泰國香米等等，都是非常有名的米。如果你的家庭中是以米為主食的話。那就不妨一起來了解一下東北大米和其他有名的米吧。

一、東北大米

首先，東北大米是粳米。粳米是大米中的一種。使用粳米煮的粥飯比較綿軟。粳米的米粒一般呈橢圓形或者圓形。雖然用粳米煮成的米柔軟可口，但是它的出飯率比較低。那出飯率又是什麼呢？出飯率指的是用米做成飯的比率。實際上就是煮熟的米飯質量和所用生米的質量比。

我們繼續說回東北大米。東北大米主要種植於黑龍江省、吉林省、遼寧省等。我們都知道東北有極其肥沃的黑土地。所以在黑土地上生長的東北大米，擁有獨有的高品質。東北大米它的米色清亮透明，膠質率高。是長粒型。而且香味濃郁。並且東北大米在粳米中算是出飯率高的。如果細分東北大米的話，其實還有四個品種，那就是長粒香、圓粒香、稻花香、小町米。

正是因為東北大米的高品質，它的價格是比較高的。如果普通的百姓要區分東北大米是否是真正的東北大米，那麼就可以看它們的價格。一般比較低廉的都不是真正的東北大米。

二、怎麼看米的品質

除了看價格之外，還可以通過以下的方法來鑑別米的品質。首先，米的硬度是由蛋白質的含量決定的。如果硬度越強，那麼蛋白質的含量就越高。其次可以看米中的黃粒有多少。米粒如果變成黃色，那就證明香味和口感都是比較差的。所以要選擇黃粒佔比少的大米。

東北大米之所以這麼受歡迎，除了它柔軟、出飯率高之外。還有就是因為它種栽在肥沃的土地上，是無汙染的、自然的。如果你想要提升自己主食的美味程度，就可以考慮食用的東北大米！除此之外，泰國香米也是以品質著稱的。