哪些食物可以補鈣|吃骨頭補鈣是真的嗎

我記得，有一段時間，我朋友總會抱怨說，他家裡人老叫他喝骨頭湯，因為他缺鈣，家裡人認為吃骨頭補鈣。我立馬上網搜了一下，結果發現，喝骨頭湯不一定能補鈣，即使你用高壓鍋，將骨頭煮上幾個小時，鈣質也不會輕易地流出來。如果，我們確實需要補鈣，我們可以通過輸液、吃鈣片等方式來進行。

一、吃骨頭補鈣是真的嗎

人們經常說“喝骨頭湯能補鈣”，這種說法是缺乏科學依據的。

1.因為動物骨頭中的鈣主要是磷酸鈣，而這種形式的鈣是很難溶解於水的。即使將骨頭放在湯中長期燉煮，或者在湯里加些醋，都不能使骨頭湯中的鈣含量增加太多。一碗豬骨頭湯(約200克)中鈣的含量僅有4毫克，如果要達到每天補充800毫克鈣的要求，就需要喝200碗這樣的湯，所以說靠喝骨頭湯補鈣是不可行的。

2.鈣是人體中含量最多的礦物元素，人體內99%的鈣存在於骨骼及牙齒中，還有1%的鈣存在於血液及肌肉等軟組織中。鈣在骨骼中的沉積與溶出是不間斷進行的。兒童和少年時期鈣的沉積大於溶出，此時如果攝取的鈣不足，就會直接影響骨骼和牙齒的發育。而老年人體內的鈣則是溶出大於沉積，如果鈣攝取不夠，則容易出現骨質疏鬆。正常人每天通過排尿、排汗等途徑會將一定數量的鈣排出體外，所以需要從食物中補充相應的鈣，以達到平衡。

3.根據調查，我國居民的缺鈣現象還沒有得到根本的改善，人均鈣攝入量僅達到推薦量的50%。中國營養學會提出，我國居民在膳食中的鈣的攝入量應為成人每天800毫克，生長期少年和老人每天1000毫克。

二、哪些食物可以補鈣

那麼，吃什麼食物補鈣效果好呢?

1.奶製品的鈣含量高，吸收率也好。

2.大豆製品如豆漿、豆腐中的鈣也較多。一個成年人每天喝一杯牛奶或酸奶，再吃些大豆製品，也就不需要再額外補充鈣製劑了。

3.此外，蝦皮、芝麻醬、黑木耳、海帶、紫菜等食品的含鈣量也較高，可以不定期食用。

4.有的人喝牛奶後常出現胃腸不適，那可以多喝酸奶。因為酸奶在生產過程中進行了發酵工藝處理，原來的乳糖已經變成了易於消化的有機酸了。酸奶不僅能提供豐富的鈣和蛋白質，還含有乳酸菌，經常飲用有利腸道健康。

5.當然，味道鮮美醇厚的骨頭湯雖然不能補充鈣質，卻含有一定量的蛋白質、磷脂、硫痠軟骨素等營養物質，對人體也是非常有益的。

有研究表明：吃骨頭補鈣，是沒有科學依據的，除非你在熬製骨頭湯時，加入適量的醋，再用砂鍋燉煮幾個小時，骨頭裡面的鈣質才會出來一部分。我們可以通過其他食材來補鈣，比如：喝牛奶、多吃新鮮的蔬菜和水果。另外，我們應該少喝一些甜的飲料和重鹽的菜，因為這些菜會加快體內鈣質的流失。