臘八節習俗有哪些？民間有句俗語叫“過了臘八就是年”，臘八臘八就是臘月8號，大家都知道臘八節是要吃臘八粥的，但是除了臘八粥之外還有哪些習俗呢？咱們中國地大物博，每個地區的民俗也都有著多多少少的差異，下面就給大家詳細的說說！
臘八節習俗有哪些
一、臘八節的由來
臘八節俗稱臘八，自遙遠的上古時代，古人就有在臘八節這天祭祀祖先和神靈的祭祀儀式，意在祈求豐收和吉祥。
提到臘八節，都知道是農曆的十二月八日，可你知道嗎，最早的臘八節並不是這一天。
臘八因在十二月舉行，故而該月便被稱為臘月，而臘月祭祀的這一天就被成為臘日。先秦時期，臘日其實是在冬至後的第三個戌日。
只不過後來佛教傳入中國，臘八節被定為佛成道日，佛教信徒將臘八節稱作法寶節，南北朝時期，臘八節開始固定在十二月初八。
《禮傳》言：“臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也。或曰：臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也。”
《禮記》記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”
《史記》也說：“炎帝神農氏以其初為田事，故為蜡祭，以報天地。”
由此可以看出，早期的臘八節，人們只是通過祭祀來祈求吉祥豐收，祭祀的物件則是：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神始創田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。
二、各個區域臘八節的習俗
在咱們中國，各地過臘八節的習俗都不太一樣，但最流行的還是做臘八粥吃。
北京的臘八粥就十分講究，我們一般只放八樣東西，它卻有不下20種材料，如如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……
江浙過臘八也是吃臘八粥，和北京臘八粥不同的是，它有兩種口味，甜的和鹹的，愛吃哪種就做哪種。
西寧的臘八節則不吃臘八粥，他們吃的是麥仁飯。所謂麥仁飯，就是在臘月初七的晚上就開始準備，要把新碾的麥仁與牛羊肉同煮，加入青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經過一個晚上熬煮而成的麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
在陝西地區，臘八節也有點不一樣，他們除了有臘八粥，還有臘八面。
陝西的臘八粥熬好之後，要先祭祀祖先，然後把煮好的臘八粥贈送給親友品嚐，但是一定要在中午之前送出去，最後才是一家人圍在一起吃臘八粥，吃不完的就留著，有“年年有餘”的寓意。
陝西有些地區的每年農曆臘月初八的早上，家家戶戶都要吃上一碗臘八面。
臘八面是以面和各種豆類(紅豆為住)為原料，把面做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的麵條)備用;紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麵。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中
在陝北高原，人們吃完臘八粥，還要將剩下的粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。但他們也有禁忌，那就是在臘八節這天不能吃菜。因為如果這天吃菜的話，就代表將來莊稼地裡的雜草多。
上面簡單的和大家簡單的說了一下臘八節習俗有哪些？其實，現在中國傳統節日和傳統民俗的影響力的不斷擴大，正式展現了我們中華民族上下五千年的歷史文化底蘊，這對我們教育下一代也是很有幫助的，在人們不可缺少的飲食中瞭解我們中國的歷史是非常有意義的！
千里飄香谷
