魚的相關知識|魚火鍋可以放些什麼配菜

魚火鍋，也叫火鍋魚，是川渝地區很常見的美食，主要的原料就是辣椒，青花椒，各種魚。底料可以是酸辣的，也可以是麻辣的，口味多種多樣。相比於傳統的火鍋，魚火鍋菜品更豐富，而且涮過魚的湯底再拿來燙其他菜品，風味也很不錯。那麼魚火鍋可以放些什麼配菜呢?

一、魚火鍋可以放些什麼配菜

1.普通魚類

川渝地區一般魚火鍋都採用白鰱，花鰱，梭邊魚等，因為川渝地區很少吃鯉魚，所以也沒見過鯉魚火鍋。

2.普通素菜

素材的品種就多了，傳統火鍋的素菜魚火鍋都可以涮，比如說藕片，土豆片，各種綠葉蔬菜等等都可以下鍋涮。而云南地區也會有很多菌類，蘑菇作為配菜。

3.豆類製品

要說涮魚火鍋最好的搭配就是豆製品，常見的比如豆花，凍豆腐，還有豆皮等等，都是絕佳的魚火鍋配菜。甚至有一些店專門做豆花魚火鍋呢。

4.海鮮

海鮮不是火鍋的常客，但是海帶是常客，海帶作為極具營養價值的海產，是中國人餐桌上的美味，魚火鍋當然也不甘落後，吃完魚肉，來點海帶，簡直不要太美。

5.土貨

這裡就不得不強調一點，土特產也是魚火鍋配菜的不二之選，最常見的就是竹筍，野菜。

6.水果

水果不是下鍋涮的，主要是配合麻辣的魚火鍋，用來解辣的，常見的就是西瓜，蘋果，葡萄。比較高階一點的店鋪還有各種水果拼盤可以選擇。

二、魚的相關知識

魚——席宴主餚。有句古話說得好，無酒不成席。事實上自古以來民間就有“無魚不成宴”的傳統習俗。魚肉具有養血養顏，活血補腦，開胃健脾，瘦身延壽的功效。魚富含各類蛋白質，維生素等人體所需。是低脂食品，更易被熔體吸收。而且，因為魚類生存的環境就決定了它的健康美味。

魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。不同的魚有不同的營養價值比如說鯽魚有益氣健脾，通絡下乳等功能。鯉魚有健脾開胃清熱解毒等功效。鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

但是並不是多吃魚對身體就好，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。這是因為魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚。所以吃魚的時候，也需要適度。