西蘭花排骨怎麼做最好吃

西蘭花相信大家很熟悉，而排骨也是做法非常多超級受歡迎。但是西蘭花排骨的組合不知道大家是不是也聽說過?西蘭花中的營養價值非常高，多吃西蘭花對身體很好，含有豐富的維生素。搭配排骨的話，不僅味道鮮美口感獨特，營養價值更是豐富。不妨跟著小編來學習一下。

一、西蘭花排骨的功效與營養

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

二、做法大全

（一）西蘭花排骨

食材清單

西蘭花300g、肋排400g、葵花籽油適、量生抽適量、老抽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、生粉適量

砂糖適量、麻油適量、蒜頭適量、清水適量

烹飪步驟

1.將肋排用清水浸泡，去血水。

2.放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌勻，醃製1小時左右。

3.放入沸水中隔水蒸。

4.蓋鍋蓋，旺火蒸15分鐘左右。

5.蒸排骨期間，將西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘，擇洗乾淨。

6.焯熟。

7.擺盤。

8.排骨蒸好，拿出，關火

9.將排骨放入盤子，即可上桌享用。

（二）西蘭花拼排骨

材料主料：新鮮排骨，西蘭花，姜少許，蒜瓣幾粒，蔥幾根，香菜一點點，老乾媽一點點，紅辣椒一個，嫩肉粉，油，鹽，生抽。

做法

1.醃製排骨：儘量購買肋骨位置的排骨，別切太大塊。將新鮮的排骨洗淨，裝入碟中，加適量鹽、嫩肉粉、老乾媽、生抽，充分拌勻，醃製約5分鐘;

2.切西蘭花和姜蒜紅椒：西蘭花的切法一般做菜的人應該知道的，就是不能切碎，而是每衣塊都要讓花要連著莖，碎了就不好看了。姜和紅椒切絲，蒜切碎;

3.燙熟西蘭花：在這個菜裡面，西蘭花是不炒的，只是過水燙熟就好。等水燒開後將切好的西蘭花倒進去，燙熟後撈出，別燙太久，以免西蘭花不脆了。瀝乾多餘的水;

4.燜排骨：往鍋里加適量油，加入切好的薑絲和蒜，炒香，倒入排骨，翻炒約兩分鐘，待排骨基本變色，將火調小，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。一般來說，因為加了生抽，會有水分，另外鍋裡有油，在小火燜的情況下又會有水汽，一般不容易燒鍋，但是，如果中途發現要燒鍋了，掀開鍋蓋翻一下，再接著燜。5分鐘後，湯汁已收幹，將鍋蓋開啟，往鍋里加少許水，這些水是為了一會變成汁，再燜約5分鐘，加入紅辣椒絲，蔥段，關火;

5.擺西蘭花：這個動作是在燜排骨的空隙完成的。將燙熟的西蘭花圍著盤子邊緣擺成一圈，花朝外，莖朝裡，儘量擺得均勻些;

6.將排骨舀出放在盤子中間，將湯汁均勻地澆在周圍的西蘭花上;

7.最後摘幾片香菜葉擺上面，完工!成品的排骨入味好又鮮嫩，西蘭花很脆，自認為是色香味俱全啦。

（三）西蘭花排骨湯

主料：排骨(250克)、西蘭花(100克)、胡蘿蔔(100克)、銀杏(10克)

輔料：油(15克)、鹽(8克)、姜(10克)、紅棗(5粒)、水(適量)

做法步驟

1.準備好材料，排骨砍件

2.準備好銀杏

3.胡蘿蔔切厚片，西蘭花摘好

4.湯鍋加入少量水、薑片、去核的紅棗，燒開後煮3分鐘

5.先燒開水焯好排骨

6.鍋裡放入油

7.加入排骨翻炒，加入少許料酒炒香

8.注入水燒開

9.將炒鍋裡的排骨湯倒入湯鍋裡一同煲10分鐘

10.加入胡蘿蔔

11.加入西蘭花和銀杏，加入鹽調味即可

西蘭花排骨的吃法很多，做法也很多。但是加上排骨感覺又是一種新的嘗試，新的口感。西蘭花的清香搭配排骨鮮嫩的肉質，嘴比較挑的人都會讓你一下子愛上的味道。如果給較小的孩子吃或者老人食用的話，西蘭花要煮的時間久一點哦，這樣才會更加有助於消化。