這裡來教你|火雞怎麼炒

火雞是雞類的其中的一種品種，雞肉也是人們日常生活中很常見的肉類之一，食肉食也能補充人體所需要的營養物質哦!火雞不同於平常的雞類，聽說養火雞可消除火災，所以人們稱之為“火雞”。然而今天小編來為大家介紹一下火雞應該怎麼做好吃呢?

一、火雞的營養

火雞火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質含量豐富，膽固醇低、脂肪少。蛋白質含量高達30.5%，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高於其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性溫微熱，味甘香，滋補作用較強，對怔忡心悸、頭暈目眩、脾胃虛寒、食慾不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的功效。[6]

二、火雞的益處

1、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

2、養胃：暖胃，治療胃寒症。

3、止洩：適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。

4、調經：調理經期過長(短)或是月經過少(多)。

5、補腎虛：症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

6、通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

7、其他功效：用於虛損羸瘦，病後體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產後乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數，遺精，耳鳴耳聾，月經不調，脾虛水腫，瘡瘍久不癒合等。[7]

三、火雞怎麼炒好吃呢?

火雞腿炒蒜薹

材料

火雞腿，蒜薹，青紅尖椒，鹽，姜，蔥，雞精，花生油

做法

1、蒜薹切段，火雞腿切丁，尖椒切丁備用;

2、鍋內油燒熱下姜爆鍋，倒入火雞腿爆香;

3、加入蒜薹爆炒;

4、出鍋前加入雞精即可。小訣竅這道菜必須大火快炒，火雞腿是熟的，蒜薹不宜久炒。

火雞炒麵

用料

雞蛋一個、火雞肉、面、蔥花少許、油適量、醬油

做法

面放鍋裡煮七分熟就可以起鍋放涼了，雞蛋打撒，放鍋裡翻炒一會，稍微凝固就可以起鍋了，火雞肉繼續放油翻炒至微變色就可以起鍋，然後鍋裡放少許油在放面翻炒一兩分鐘，在放雞蛋火雞肉下鍋翻炒一分鐘，最後放各種調料，少許醬油，翻炒均勻撒上蔥花就可以起鍋了。(注:行為雞蛋和火腿是放油翻炒過的，最後炒麵的時候不要放太多油，一點點就可以了。

爆炒醋味火雞

配料

火雞腿肉250克，青椒100克，泡紅辣椒20克，薑片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各適量。

做法

1、將雞肉洗淨切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味;將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。

2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。

3、炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。

注意事項

用普通雞腿也可，注意雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味;沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬;勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸;炒制時要旺火速成。

火雞怎麼炒?以上就是為大家介紹的幾種炒火雞的菜式。一定又是一道道美味佳餚的出現，火雞富有豐富的營養價值，對人們也大有益處呢!其實不只是炒，還可以有其它的多種做法哦!就好像感恩節的時候，在國外，烤火雞是必不可少的儀式感哦。