香料有哪些|調料有哪些

日常生活中我們烹飪美食一定少不了調料和香料的蹤跡。那麼調料有哪些?香料有哪些呢?接下來就跟小編一起來看一看。

一、調料有哪些

調料是製作美食時的需要的輔助用品，烹飪的美食味道不一樣需要的調料也是不一樣的。我們國家的美食一般有鹹、甜、酸、辣、麻香，所以根據口感的不同我們可以將調料可以分為鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等，鹹味調料包括醬油、食鹽、醬甜味調料等;而甜味調料包括白糖、蜂蜜等，酸味調料包括醋、番茄醬等;辣味調料包括花椒、辣椒、蔥、姜、蒜等;鮮味調料包括味精、雞精、蠔油等。

二、香料有哪些

在烹飪的過程中香料也是離不開的，我們常見的香料有八角又名大茴香、大料;茴香又叫小茴香、草茴香;桂皮又稱肉桂，就是桂樹的皮;桂枝，就是桂樹的細枝;香葉，就是桂樹的葉子;砂姜，又名山奈、山辣;其他的還有當歸、荊芥、紫蘇、薄荷、白芷、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、草果、薑黃、砂仁、良姜、丁香、花椒、孜然、胡椒、甘草、羅漢果、香茅、陳皮。

調料和香料的存在使得我們烹飪的美食有各種各樣的味道，調料與香料的存在給美食加了很多分，但是在放調料的時候也要適量，不要太重口味了。