紫薯變質怎麼判斷呢

紫薯最近成為了很多小夥伴的新寵。紫薯具有豐富的營養價值，而且低熱量，很多減肥健身人士都喜歡把紫薯拿來作為代餐。那麼紫薯變質了沒有贏過怎麼判斷呢？今天小編就來給各位小夥伴分享一下怎麼去判斷紫薯是否變質了，變質後的紫薯還可以吃嗎？

一、怎麼判斷紫薯變質了嗎

1、看顏色 紫薯含有大量的花青素，外皮和熟肉都是紫色的，如果紫薯外皮是黑色、褐色，或者長有黑色的斑點，就可能是發黴、變質了。 

2、捏手感 紫薯中的澱粉含量較高，質地較硬，和紅薯的形狀、質地相似，若紫薯捏起來發軟，表面有液體流出等，則是腐爛、變質了。 

3、聞氣味 紫薯中主要含澱粉、果膠、膳食纖維等，和土豆、紅薯一樣，聞起來沒有明顯氣味，而變質紫薯可能會發出腐爛、黴變的氣味，比較容易分辨。

二、新鮮紫薯可以存放多久

7~10天。 紫薯相比綠色蔬菜來說，更好儲存且儲存的時間也更長，一般來說，新鮮紫薯可以儲存10~20天，若儲存好的情況下，可以存貯更長時間。但煮熟的紫薯，在常溫下只能儲存2~3天，長時間存放會影響口感和變質。

三、紫薯怎麼儲存不會壞

自然存放 紫薯適宜存放在乾燥陰涼處，可以將買回的紫薯用紙包好，放在乾燥處，避免沾水和太陽照射，這樣可以存放5~7天，放太長時間可能會幹癟、發芽。 冰箱冷藏 紫薯適宜存放在4~6℃，因此冰箱冷藏是較好的選擇，將紫薯用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏盒即可，這樣可以存放1個月左右，但是注意用袋子裝好，以免和其他食物串味。

四、紫薯壞了一點還能吃嗎

不建議吃。 紫薯壞了會滋生了較多細菌及微生物，即使只壞了小部分，其餘部分也會受到影響，並且黴變的紫薯會產生毒素，食用後會導致身體不適，生活中壞了的瓜果蔬菜，都不宜採取只削腐爛部位的做法，切勿因小失大。

五、紫薯有白點是發黴了嗎

不是發黴。 紫薯發黴是表面長有黑色、褐色的斑點，或聞起來有刺激性黴味，有白點是因為紫薯中含有較多的澱粉，而且紫薯屬於旋花科有節乳汁管，其中含有的澱粉會分泌乳汁，當這些乳汁幹了就會變成白色的小點，一般來說，白點和白色乳汁越多，紫薯越新鮮。

看過小編的分享之後，小夥伴們是否已經瞭解了紫薯變質的小知識呢？其實很多食物在變質之後都是不能吃的，紫薯也是一樣的。所以小夥伴們在選購紫薯的時候一定要選擇比較新鮮的紫薯，同時要注意購買的量，不要一次性購買過多的紫薯因為吃不完而導致紫薯變質。