如何做米粥更好喝

粥類食品是我們很喜歡的使用方式，喝粥可以起到養胃的作用。措周的原材料有很多，比如說大米和各種豆類的，能提到大米的話，選擇東北產的大米是最香的，煮出來的粥會特別的軟糯。喜歡喝粥的朋友們或多或少都應掌握一些粥的製作方法嘍！

一、如何做米粥和蔬菜搭配

原料：四季豆4只，黃甜椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，高麗菜1兩，玉米粒40公克，生百合花60公克，素高湯半碗，白粥1碗，鹽1茶匙，白胡椒粉1/4小匙。

1.四季豆、黃甜椒、紅甜椒皆切成丁狀備用;高麗菜切絲備用;生百合花切成片狀備用。

2.取一湯鍋，將作法1的材料和素高湯一起煮開後，再加入白粥和所有的調味料一起煮開拌勻即可。

二、胡蘿蔔蛤蜊粥

原料：粥底1鍋，蛤蜊肉100克，胡蘿蔔1根，薑絲5克，蘆筍50克

1.粥底煮開，加入胡蘿蔔煮10分鐘;

2.加入泡好的蛤蜊肉、薑絲繼續煮15分鐘;

3.蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿蔔蛤蜊粥一起吃吧。

三、玉米乾貝粥

原料：粥，乾貝，玉米，胡蘿蔔，豬肉，芹菜

1.胡蘿蔔擦絲，玉米剝粒，豬肉剁成肉碎。乾貝泡軟撕成絲。芹菜切碎。

2.把大米和玉米一同放入高壓鍋煮成粥，等可以開蓋時開啟後再開火，加入胡蘿蔔絲，肉碎和乾貝絲，再煮熟，加鹽調味灑上芹菜碎就好。小朋友吃很少再加味精或是雞精。

四、桑椹果粥

原料：桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

1.先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用;

2.米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

五、皮蛋瘦肉粥

材料：大米、豬裡脊肉、松花蛋

1.將米(喜歡用東北米，短肥型的)淘洗乾淨稍加瀝水，加入油1勺，鹽1茶匙拌勻

2.將米醃製半個鍾以上備用

3.精製裡脊肉水煮出血腥味，撈出洗淨浮沫控水備用

4.將醃好的米倒入砂鍋，一次性加足水，我個人習慣加入7倍的水量(根據個人喜愛的成品粥稠度調整加水量)，將步驟3中的裡脊肉一同放入;砂鍋內所有材料中大火煮開(開鍋時需要適度攪動，一則使米粒間熱氣散出來不糊連，再則避免糊底)

5.砂鍋煮開攪動後轉慢火加蓋繼續煲煮。約1個鐘後將裡脊肉取出

6.將取出放涼的裡脊肉順著紋理撕成肉絲，加鹽及少許胡椒粉醃製約半個鍾後，加入粥中同煮，加入薑絲

7.將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮，約10分鐘後，將粥調味(調入適量精鹽及胡椒粉)

8.準備蔥末，用少許滾油燒上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴自制豉油或生抽即可食用

如何做米粥的方法教給大家上述五種，還有很多煮米粥的方法都可以和我們一起分享一下，平日裡其實我還喜歡用雞肉和香骨熬製米粥，雞肉的肉香味兒和香菇的獨特清香融合在一起，不僅味道十分鮮美，而且還有很多對我們身體超好的功效呢。