烀肉放什麼調料最好吃呢

說起烀肉想必大家一定口水流不停了吧，一塊塊的讓人不禁胃口大開啊。烀肉的做法簡單，味道美味，但是想要做一道讓人記憶深刻又美味的烀肉卻沒有那麼簡單了。原來啊，這做烀肉放什麼調料也有講究，那麼我們今天就來看看烀肉裡放什麼調料最好吃吧。

烀肉放什麼調料最好吃呢

1、烀肉做法一

材料

主料：豬肋條肉(五花肉)500克，

調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

做法

（1）將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出;

（2）將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;

（3）花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用;

（4）將炸好的五花肉改成9釐米長、0.2釐米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛;

（5）將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內;

（6）湯勺上火燒開，用溼澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。

2、烀肉做法二

配料:小茴香、桂皮、丁香 /蔥、姜、蒜、 醬油 、 料酒 、白糖。

做法

烀肉，也就是半蒸半煮, 把食物弄熟的意 思, 就是把食物放在加少量的水的鍋裡,蓋緊鍋蓋,加熱使食物變熟。

(1)將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出。

(2)將炸好的五花肉改成9釐米長、0.2釐米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加 醬油 、 料酒 、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛;有高壓鍋就現將肉洗淨，切成大小均勻的塊，放在高壓鍋中，放入適量的水。

(3)在放醬油、料酒、姜、配料包、鹽等，蓋上蓋，壓20至25分鐘(小塊20分)，閉火，待高壓鍋中汽放沒之後再開蓋。肉酥爛，味鮮美。

肉類最本色的烹飪方法了，吃過的人都贊它:肥而不膩、瘦而不柴;嫩而不爛、薄而不碎。再點綴上碧綠的香菜與晶瑩的醬汁，看上去就透著香氣，是春節餐桌上不可或缺的美味。凡要烀肉，先將皮上用利刀橫立刮洗三四次，然後下鍋煮之。隨時翻轉，不可蓋鍋，以聞得肉香為度。香氣出時，即抽去灶內火，蓋鍋悶一刻撈起，片吃食之有味。

原來在烀肉裡放上花椒、姜等調料居然有讓肉的香味更加逼人，味道極佳的這種神奇的功效，世上所有事情都有講究，美食也不例外，做美食選材選料是關鍵。那看完這裡，我們也可以利用自己的空閒之餘，為自己，為家人做一道美味又上口的佳餚吧。