八角,桂皮,花椒,生薑,大蔥,大蒜等。可以準備些配菜一起燉煮,比如胡蘿蔔和土豆塊;在牛肉開燉前一定要醃製一會兒,這樣燉出來牛肉才會更入味;在燉牛肉時還要學會控制火候的小技巧,首先開大火後面加小火,先大火燉到八分熟的時候,再用小火開始慢燉。