燒烤五花肉怎麼醃製

如果說宵夜你不知如何選擇，當然要選擇吃燒烤。而燒烤中什麼最香，必然是少不了五花肉，但是燒烤中的五花肉並不是買來的五花肉直接就可以燒烤，還是需要特別的加工和製作的這樣考完之後的口感和味道才會更上一層樓，接下來我們看一下燒烤中的五花肉如何醃製才更加美味。

瞭解燒烤五花肉怎麼醃製

做法一

原料：辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、辣椒粉1小匙(少放些，因為辣醬已經挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。

做法：

1、所有這些調和到一起，拌均勻。這就成了!～可以用這醬醃肉，味道很棒的喲～～～!我是用的這種料理米酒：臺灣米酒。是福建出的，香氣很濃喲～!大家可以找找看，用它醃肉比普通的料酒效果要好。

2、五花肉用做好的“烤肉醬”醃上，其實我喜歡再薄一些的片～～但超市裡買來現成的就這麼厚，我也懶得自己片～將就一下吧：-) 因為不是大塊的肉，所以醃製的時間可以短些，我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏裡。

3、醃好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。烤箱預熱200度，然後放到烤箱裡，烤5分鐘就OK啦～!!!(烤的時間要根據肉的厚薄～如果刀功過硬切的很薄，那2——3分鐘就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了。

做法二

原料：帶皮切片五花肉、洋蔥、蠔油、料酒、孜然粉、生薑粉、辣椒粉、辣椒油、醬油、蔥花。

做法

1、將切片好的帶皮五花肉洗淨瀝乾，放入碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後醃製一小時左右。

2、洋蔥洗淨後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上;3、將醃製好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鐘;經驗分享1、因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽。

3、烘烤的時間僅做參考，需根據個人所用烤箱的火力來作相應的調整。

4、喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些，喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間。

5、五花肉我買的是切片好的，如果沒有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了。

6、烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻。

7、如選用的五花肉比較瘦，烤的時候覺得比較幹，可在中途刷一次辣椒油。

燒烤五花肉怎麼醃製學會了吧，學會了醃製燒烤用的五花肉等於學會了一半燒烤。當你學會如何醃製燒烤五花肉後，可以邀請上三五好友，支上燒烤的架子，買上三五瓶啤酒。那麼美麗又熱鬧的夜晚，才將剛剛開始。還在等什麼抓緊按照上面的步驟做起來吧！