什麼食物最養肝

在我國傳統的中醫學理論中，有一種觀點認為，春季是一個非常適宜養肝護肝的季節，現代人長時間久坐在辦公桌前，缺少鍛鍊，很有可能會出現肝氣鬱結的現象，影響健康，因此，養肝這一步非常重要，那麼，什麼食物最養肝呢?

什麼食物最養肝

1、香椿

香椿被稱為“樹上蔬菜”，又名香椿芽、香樁頭等，是香椿樹的嫩芽。中醫認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。

2、荔枝

根據《本草綱目》記載荔枝有強肝健胰的效果，對於增強人的精力和增加血液有著卓越的效果，但是吃的越多，就容易流鼻血，或者牙痛，上火。因此可見，肝病人吃少量的荔枝是對肝有好處的。荔枝可以對肝臟有很強的滋補能力。

3、烏梅

如果肝臟衰竭，及時少量的酒也能引起宿睡，另一方，喝了大量的酒，而使肝臟處理不了的時候，也會發生宿睡。因此預防宿睡，應該先強化肝臟，加強肝臟的解毒作用，烏梅就可以起到這樣的作用。

4、苦瓜炒肉絲

瘦豬肉50克，切絲，加黃酒、澱粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒後盛起。鍋內留少許底油，投入切成條的苦瓜300克，加鹽並倒進肉絲翻炒，最後加點白糖、味精稍炒即成。此菜能清熱降火、開胃祛溼、益脾補腎，尤其適用於春季熱病、赤眼(急性結膜炎)和瘡腫患者。

5、素燜扁豆莢

扁豆莢250克，從兩端撕去老筋，洗淨，放熱油鍋內略炒。然後加甜麵醬及鹽，改文火燜熟，再用武火快速炒透即成。扁豆補脾益肝和胃，被譽為春天首選素補佳品。此菜尤適用於老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管疾病患者。

6、薺菜蛋花湯

薺菜250克，洗淨切碎，放鍋內加水煮沸。雞蛋一隻，去殼打成漿，倒入湯內續煮數沸，調味食用。春天薺菜鮮嫩味美，有“菜當靈丹”之說，以薺菜配雞蛋，健脾止血。此湯尤其適用於目赤疼痛、牙齦鼻腔出血的人。

7、枸杞粥

枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。此粥適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症的人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

8、豬肝綠豆粥

新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

肝臟不好的人一定要注意什麼食物最養肝，多吃這些食物，有助於肝臟的健康，如果肝臟不好，在春季很容易出現上火、流鼻血、咳嗽流涕等現象，所以春季養肝尤為重要，通過食療的方法漸漸使肝臟恢復健康，讓你受益終生。