一份價值3萬的祕籍曝光！|提高火鍋店營業額的技巧有哪些

2019年，重慶火鍋行業生存壓力越來越大，一家重慶火鍋加盟店想要在市場上擁有更好發展，除了本身要擁有強大市場競爭力外，還要不斷提升自己店鋪的營業額，只有更高的盈利才能有更遠的發展，接下來情滿山城火鍋小編就為大家詳細分析怎麼有效提升營業額。

嚴格控制食材成本

控制成本是老生常談的話題，成本的節約是提直接有效方式，但是很多人卻不知道怎麼有效合理控制成本?但是控制成本不等於產品降低質量和分量，事實上控制原料成本呢可以從採購、庫存、使用這3個方面入手。

①、採購：火鍋店經營者們可以，明文規定好原料採購規格標準(大小、形狀、色澤、等級等)，要求採購員必須熟悉食品原料知識，掌握市場動態，貨比三家擇優選擇。同時要做好對採購員的監督工作，避免其中飽私囊，以次充好。

②、庫存：原料採購完成後，就需要及時放入倉庫保管，以免出現損壞情況;並且定期盤點庫存菜品情況，避免出現庫存態度或庫存不足等情況;堅持先進先出，後進後出原則，減少食材出現變質、過期等原因導致的資源浪費現象。

③、使用：首先制定菜品領用的程式，以免部分員工公貨私用。然後根據菜品規格，質量要求，統一每道菜品各種原料用量，保證菜品味道質量，也方便根據需求估量進貨。對於菜品粗加工過程中剔除的部分，合理利用到其他菜品中，做到一料多用，降低成本。

高宣傳力度吸引新顧客

好的宣傳和銷量成正比，情滿山城火鍋在市場已近積累出不錯的口碑和影響力，但如果沒有進行宣傳誰會知道這片地區新開了一家正宗重慶火鍋店呢?因此提高營業額最直接方式是通過線上線下現結合方式吸引更多顧客。

①、線上宣傳：所謂線上宣傳就是利用朋友圈、公眾號、今日頭條以及各大直播自媒體平臺造勢，內容儘量多跟優惠活動有關，如進店贈送禮品、會員卡免費贈送等，儘可能的做到圖文並茂，從而引起消費者的注意。使線上線下形成聯動效應，根據消費者系統做出營銷應對策略。

②、線下宣傳：可以利用展架、宣傳板、電梯海報，宣傳冊等進行開業宣傳，在商圈或者人流量多的地方派發宣傳單，告知消費者新店地址、試營業階段，會推出的優惠活動，店內主推菜式以及店面資訊介紹等，讓消費者充分了解新店開業的資訊。

高服務質量維護老顧客

開重慶火鍋加盟店除了要不斷挖掘新顧客外，留住老顧客才是店鋪長期生存的法則，沒有老顧客的撐場子，火鍋加盟店只會越做越死，生意就會越來越差，建議可以下幾點入手：

①、增加會員機制：運用現在網路平臺，新增會員平臺，根據店鋪實際情況對老顧客進行優惠和打折，將讓老顧客和新顧客區分開來，讓老顧客感受真心實意感受到實惠和利益。

②、做好後期維護：對會員做好後期維護，比如在顧客來就餐是剛好遇到過生日，可以考慮提前給會員客戶做個蛋糕，店內領班出面為會員過生，讓顧客感動，轉化成忠實顧客。

開一家賺錢利潤好的重慶火鍋店鋪是每一位經營者的願望，相信大家看完情滿山城火鍋加盟店的提升營業額小技巧後，一定會有所感悟和心得。想要了解更多關於重慶火鍋店經營技巧歡迎百度搜索：“情滿山城老火鍋”，或直接在下方留言。