紅小豆的作用

紅小豆是一種很常見的豆制食品，很多人都喜歡吃紅豆。不僅僅因為紅豆非常好吃，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於紅小豆的作用，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

紅小豆的作用

1、清熱解毒

紅小豆具有清熱解毒、散惡血的作用。紅小豆有很強的抑菌作用，可用於輔助治療瘡毒等症。另外通乳也是紅小豆的功效與作用之一。紅小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母宜多吃紅小豆，可促進乳汁分泌。

2、補血養血

紅小豆富含鐵質，具有補血、促進血液迴圈、增加體力、增強抵抗力的功效，是貧血者的理想食物。不敢吃豬肝的貧血患者，可以吃紅小豆來補血。古代女性在生育前，要喝清血的紅豆湯或紅豆做的粉絲、粉皮，生育過後，一定用紅小豆來補血。

3、健脾益胃

紅小豆含有較多的皁角素，可刺激腸道蠕動，促進其消化吸收的功能。紅小豆的膳食纖維含量也相當豐富，能有效刺激腸胃蠕動，可有效預防和改善便祕，促使排便的順暢。

紅小豆的營養價值

紅小豆含多種營養成分，每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用。

紅小豆的禁忌

1、陰虛而無溼熱者及小便清長者忌食紅小豆。

2、紅小豆不可久食，否則會令人黑瘦結燥。

紅小豆的食用方法

1、紅小豆高粱米粥

材料：紅小豆120克，高粱米100克。

做法：將高粱米、赤小豆淘洗乾淨，放入鍋內，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，置大火上，待水沸後將鍋蓋露縫，轉微火繼續煮至米爛粥熟即可。早晚分食，適量食用。

功效：健脾清熱，利水降脂。適用於暑熱、尿路感染、高脂血症等患者。

2、紅小豆甜湯

材料：紅小豆30克，蓮子、銀耳、百合各20克、冰糖適量。

做法：紅小豆洗淨後放入清水中浸泡2小時;銀耳、百合分別在清水中泡發，百合洗淨掰開，銀耳去蒂，撕成小朵;蓮子洗淨去心。將泡好的紅小豆、銀耳、蓮子放入湯鍋中，倒入適量清水，大火煮沸，轉小火燉40分鐘左右，加入百合再燉20分鐘，加入冰糖煮至溶化即可。

功效：此湯有利水消腫、解毒排膿、清熱去溼、健脾止瀉的功效。

以上就是關於紅小豆的作用，對此方面的知識的相關介紹了。紅小豆具有清熱解毒，補血養血，健脾益胃的作用。紅小豆含有多種多樣的營養成分，非常適合人們食用。紅小豆可以做成紅小豆高粱米粥，紅小豆甜湯等等，這些都是非常滋補的食物。