我們最喜歡吃的炸薯條用什麼油呢？

一提到炸薯條，想必很多人都喜歡吃肯德基、麥當勞的薯條，薯條是由土豆條放油鹽炸制而成，而油鹽都是家家戶戶廚房的必需品，所以相信很多人都在家裡嘗試過炸薯條，但是自己炸出來的薯條味道和外面的快餐店賣的有所差異，那一定是某一些環節有出入，那麼，炸薯條用什麼油呢?

炸薯條用什麼油呢

1.炸薯條用色拉油、橄欖油、天然棕櫚油也可以，就是不能用豆油。

2.炸薯條是要經過二遍加工的，第一遍半熟，油再開二遍全熟才能像KFC那樣，每條都蓬鬆飽滿顏色也好看噢。炸薯條的時候需要先把土豆條用開水燙一下，燙到五分熟的時候，等到油鍋熱了以後把土豆條放下去炸到兩面金黃就可以了，吃的時候可以撒上一些椒鹽或者搭配番茄醬口感更佳。

3.棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養品質比豬油還差。當溫度降低時，它會與豬油一樣凝結成白色固體。方便麵中油脂是棕櫚油，麥當勞、肯德基使用的是棕櫚油.。在美國FDA要求標註食物中的反式脂肪酸含量之後，世界人民都對含有反式脂肪酸的氫化植物油深惡痛絕。就連麥當勞等各大西式快餐店，也紛紛宣稱，自己已經把炸雞塊炸薯條的油換成了棕櫚油，不再使用含有氫化植物油的煎炸油。

4.不單是快餐店，為了順應消費者的要求，很多食品製造商都把原來用起來得心應手的氫化植物油產品換成了天然棕櫚油。由於棕櫚油價格較低，烹調時油煙較少，製作食品時口感好，顏色又明豔美麗，它已經成為食品製造商的新寵。

綜上所述，我們知道了，炸薯條用什麼油呢?而要想薯條好吃好看，影響他們的因素可不只是用什麼油，還有火力大小、以及炸的時候要不斷用筷子去翻動，否則會受熱不均勻、一面黑乎乎另一面可能還沒熟，切記火力剛開始要小後面慢慢變大，因為一開始就大火可能會出現表面成熟，但裡面夾生的狀況。