有什麼好方法嗎|豬肉如何去腥

豬肉作為一種平民食材，經常能在人們的餐桌上見到。現在不比以前吃不飽穿不暖的，現在基本每家每戶的餐桌上都少不了豬肉。不過豬肉雖然美味，但是卻總是有一股腥味，那麼大家知道怎麼去掉這股腥味嗎?小編這一期的文章就來好好教教大家豬肉如何去腥。

豬肉如何去腥

1. 找一口大鍋，裝滿冷水，將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上，開火，要將火開到最小，半小時後，會發現整鍋水泛紅，上面浮著一層雜質，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉就可以徹底的去腥了。

2. 一般部位的豬肉話，加香料去腥，可以用蔥薑蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是豬內臟等部位，腥味會更濃，需要先焯水再用香料去腥。

3. 加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前醃製一下，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。

4. 在做豬肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了。

5. 用來炒的豬肉，比如前腿肉、後腿肉等，就要用醃製法去腥。醃製過後的豬肉就會很香嫩，如果焯水的話就會使肉變得很柴，口感不好。用一些市場上常見的香料如生抽，料酒等醃製便可以去除大部分的腥味。

6. 一般用來紅燒、燉煮的豬肉，比如五花肉、排骨等，就要用焯水法去腥。這種肉一般都有很多血漬和其他難清除的雜質，這也是腥味的來源，用醃製法無法將這些物質排除，必須使用焯水法。

以上就是小編為大家整理的一些豬肉去腥的小方法，相信大家看了小編這一期的文章也就明白了豬肉如何去腥，以後就可以自己動手做美味的豬肉了。大家今晚就不妨用小編為大家介紹的方法為豬肉去腥為自己和家人做上一桌美味的菜來犒勞自己一天的辛勞吧。