蔬菜類有哪些類別

蔬菜當中含有非常豐富的維生素，微量元素和膳食纖維素，這些營養素不僅能夠均衡我們體內的營養，補充我們所需的各種營養物質，而且還可以促進我們的消化，起到潤腸通便的效果。因此多吃蔬菜對我們的身體是非常好的，我們在平時都每天都應該攝入不同的蔬菜，這樣的話才能有事半功倍的效果。那麼平時在菜場上看到的蔬菜類有哪些類別呢？今天就讓小編來告訴大家吧。

蔬菜類有哪些類別

一、綠葉菜

綠葉菜是蔬菜當中最常見也是種類最多的，它們所含的纖維素能夠預防和緩解便祕。常見到的綠葉菜有青菜、菠菜、韭菜、莧菜、空菜、芹菜等等。但凡是綠色葉子的菜都可以歸類到綠葉才當中。

二、紫色菜

蔬菜不僅有綠色，它還有其它顏色，那就是紫色。這裡的紫色並不是指蔬菜染過了其它顏色或者變異，而是這類的蔬菜當中含有其它綠葉菜沒有的一種物質，叫做花青素，它有抗衰老以及預防癌細胞的作用，對我們的人體是非常好。我們常見到的深色的含有花青素的蔬菜有茄子、紫甘蘭，紫蘇葉等等，雖然品種不是很多，但是功效卻是非常大的。

三、瓜類

蔬菜不僅是有葉子的，也有一些瓜類的是沒有葉子的。瓜類的蔬菜當它的水分含量多，維生素含量也非常的多，而且口感也比較好。瓜類的菜主要有黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、蔬菜瓜等等，這些都是屬於蔬菜。

四、花類

有些蔬菜它沒有綠葉子，但是它的形狀是呈花型的，這樣的蔬菜品種比較少，我們平時見到的主要是有普通的花菜，有機花菜還有西蘭花。

以上就是蔬菜的類別的具體分析，不知道小夥伴都記住了嗎？瞭解了這些生活小常識之後，以後我們在看見蔬菜的時候，就可以在腦海中將這些蔬菜依次歸類。每天購買蔬菜的時候呢，也可以根據它的類別，來選擇每天應該買什麼樣的蔬菜，吃什麼樣的蔬菜了。其實不管什麼類別的蔬菜我們都要吃，做到不挑食，這樣才能使身體營養均衡。