團魚怎麼做好吃你知道嗎

團魚，就是我們平常說的甲魚，老百姓俗稱“王八”，我們經常能聽到的一句話是“鯉魚吃肉，王八喝湯”，這是為什麼呢？其實是因為甲魚的營養價值全面豐富，如果拿來煲湯可以將其營養價值發揮至極致，因此大家一般會用甲魚來煲湯起到滋補的功效，但是團魚怎麼做好吃呢。

那麼，團魚除了煲湯還可以怎麼做呢？團魚怎麼做好吃大家知道嗎？今天我們就來一起看看吧。

一、紅燒甲魚

材料：甲魚一隻，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺

做法

（1）甲魚洗淨摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜，剁成塊備用

（2）鍋放油燒熱加蔥薑蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋

二、霸王別姬

材料：甲魚3斤，土雞1只，冬筍2只，火腿1塊，姜1塊，蔥1個，枸杞1把，鹽

做法

（1）水魚殺好後，要用開水焯一下去血沫，雞也可以焯一下(雞我沒焯開鍋前再撈一次浮沫)

（2）所有材料除枸杞外都放進砂鍋裡，大火燒開轉中小火煲兩小時左右，中途撇了兩次油，因為土雞和鱉都富含油份。另外也注意富含膠質的它們別粘鍋底

（3）關火前撈出蔥，撒上枸杞，調入鹽(放了一小塊火腿吊鮮味，但也有點鹽味了，所以放鹽要注意)即可

三、罈子脫骨甲魚

材料：野生甲魚1250克，稻香方肉25克，獨蒜仔300克，豬油、豉油雞汁、沙姜粉、薑片、幹椒、大料各適量

做法

（1）野生甲魚宰殺治淨，用姜蔥水煮至能去骨時撈出，脫骨備用

（2）鍋上火，下豬油燒熱，放入獨蒜仔、薑片、幹椒、大料煸香，下甲魚肉，加入高湯、豉油雞汁調味，燒至甲魚軟糯即成

四、紫盆東坡甲魚

材料：甲魚1只(約800克)，五花肉800克，草頭(南京產的一種野菜)100克。調料陳年花雕1.5瓶，黃豆醬油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，蔥、姜各10克，色拉油700克

做法

（1）甲魚宰殺洗淨後斬成3釐米見方的塊，入沸水中飛水1分鐘，控幹後入燒至七成熱的色拉油中小火滑油2分鐘備用

（2）五花肉刮淨皮上的毛，上蒸籠大火蒸15分鐘至八成熟，改刀成3釐米見方的塊

（3）取高壓鍋放入肉塊、花雕酒、白糖、醬油、南乳汁、蔥、姜、老抽，上大汽後壓15分鐘至酥爛，取出肉塊，置入紫盆中。另起鍋入甲魚塊，用肉汁原滷小火燒20分鐘至軟糯取出，放入盆內。鍋內放底油燒至六成熱，下入草頭大火炒透後伴邊，原汁勾薄芡澆上即可

今天小編為大家介紹的關於團魚怎麼做好吃就說到這裡了，怎麼樣，以上幾種做法大家學會了幾種呢？小編個人比較推薦的是霸王別姬，做法和口味都有獨特的一面，名字也讓人耳目一新，如果家裡有客人的話，來做一道霸王別姬一定會讓大家耳目一新的。