皮蛋吃多了會怎麼樣

皮蛋是一種具有中國傳統風味的蛋製品，是用鴨蛋加上生石灰、純鹼、食鹽等進行醃製後形成的，經過醃製後的松花蛋表面是黑色，還會有的白色的像雪花一樣的花紋，是人們非常喜歡的美食之一。松花蛋不僅僅是味道美味，與此同時松花蛋還有一定的藥用功效，雖然大多數外國人都不太能夠接受松花蛋的外形以及口味，卻依然擋不住中國人的熱愛之情。但是雖然皮蛋味道鮮美，但是是不能過多食用的，如果你您還不知道只一點，請看一下下文對於“皮蛋吃多了會怎麼樣”的分析。

一、皮蛋吃多了會怎麼樣

1、鉛中毒

有的商家在皮蛋製作過程中，為了使鮮蛋中的蛋白質迅速凝固，會新增一些含鉛的黃丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。

2、影響智力發育

兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收率可達50%，且兒童臟器功能不健全，極易形成鉛在身體內的蓄積，造成慢性中毒，影響智力發育，因此，兒童應少吃甚至不吃皮蛋。

3、缺鈣

鉛在人體內會取代鈣質，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣症狀。經常食用“無鉛松花皮蛋”(實際上含少量鉛)容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質流失，導致發育不良。

4、不利消化

皮蛋在製作過程中，由於含鹼性物質過多，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液的屏障作用，影響消化吸收。吃皮蛋時加適量食醋，可以中和皮蛋鹼性保護胃酸。

5、其他不適症狀

皮蛋吃多了還會導致出現失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節痠痛、思維緩慢等症狀，嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。

二、皮蛋的介紹

松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。

松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。松花蛋的傳統制法，幾乎都用到中藥密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。人們己研製出了無鉛皮蛋的吃法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了。

微山湖牌松花皮蛋，據歷史記載從明朝初年起擁有500多年的歷史，同時也是松花蛋的重要產地。

通過以上有關“皮蛋吃多了會怎麼樣”的分析，我們可以知道關於皮蛋的相關知識，同時我們可以清楚的瞭解到首先吃多了會導致鉛中毒，因為有些商家在製作皮蛋的過程中一些含鉛的黃丹粉；其次兒童吃多了會影響智力發育，兒童的吸收率比較高，一旦造成慢性中毒就會影響智力發育了；再次是會導致缺鈣，鉛會影響鈣的吸收；最後也不利於消化。除此之外食用過多的皮蛋之後還會有其他的不良症狀。我們希望以上的有關分析能夠給您帶來幫助。

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