你應該瞭解哦|蛋白質食物有哪些

蛋白質是人體的重要組成成分，是生命的物質基礎。蛋白質占人體總質量的18%，人的生長髮育、日常活動都離不開蛋白質的支援。尤其是對於那些熱愛健身的族群來說，蛋白質更是增肌減脂必備。那麼，蛋白質食物有哪些呢？讓我們來一起看下去吧。

蛋白質食物有哪些

1、牲畜的奶

牛奶除供應蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。

2、牲畜的肉

由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。在動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

3、蛋類

蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節食的食物。

4、植物蛋白

其中以黃豆的營養價值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。

5、乾果類

蛋白質食品價格均較昂貴，可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裡 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。

蛋白質食物有哪些？肉食類、蛋奶類、魚蝦類中都富含蛋白質。在補充蛋白質時需要注意身材越高大或年齡越小的人，需要的蛋白質越多。一天之中需要補充至少45g蛋白質才能滿足身體的正常需要，但也要注意蛋白質補充不可過量，否則過多的蛋白質會轉化為脂肪哦。