有什麼方法和技巧|蒸饃多長時間可以好

在我們匆忙的早晨，很多學生族和上班族會選購饅頭來充飢，因為路上總能看到很多這樣的早餐鋪，簡單又快捷。其實有一樣食物和饅頭非常相似，那就是饃。無論他們的形狀口感都是比較相像的，但饃的做法是更多樣的。你有沒有想過蒸饃多長時間可以做好呢?

一、蒸饃多長時間

這實際上要和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饃的多少都是有一定關聯的，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饃，只要饃的表面不怎麼粘手了，就表明是蒸熟了。

二、蒸饃的方法和技巧有哪些

1.蒸饃要用什麼火

蒸饃一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饃坯(做好的生麵糰)。這樣一鼓作氣，蒸的饃才能發透，才不會蒸僵掉顯得發硬。

2.饃蒸熟了怎麼處理

蒸熟了的饃，要趕緊先趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饃冷了以後，粘在一起的話那就更不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，也不會美觀了。

3.蒸饃的製作方法

這種硬麵蒸饃要下功夫，不能摻假，不能懶惰。它要經過制酵(用小酵、麩皮、小米飯 、成曲加水發酵)、兌料(乾麵粉、酵面、鹼面、水)、和麵團、大槓壓、小槓壓(壓至麵糰均勻、光滑有化學作用)、搓條、揪劑、揉饃、排放、出汗(餳)、上籠、火候等十幾道複雜的工序， 方可成為硬麵蒸饃。

4.注意事項

當我們在和麵的時候千萬不能太軟，也不能太硬，軟硬要適中，口感才剛好。放鹼面就像在菜裡面放鹽一樣，要適量，不宜過多。

饃其實是陝西的一個特色小吃，經過小編對於蒸饃多長時間可以做好的介紹，大家不難發現其實它比蒸飯要快了不少。如果有時候大家不想再吃白米飯，想換一種口味試試的話，不妨試試蒸饃吧。它不僅能讓你飽腹，而且營養健康，鬆軟的口感定會給你帶來不同的驚喜。