生吃不好嗎|土豆可以生吃嗎

土豆號稱蔬菜之王，喜歡吃土豆的人太多了！吃法也是多種多樣，土豆泥、土豆條、酸辣土豆絲、乾土豆片、幹鍋土豆等等。可以說土豆就是大家從小吃到大的食物，卻也是怎麼也吃不厭的美食。這些都是煮熟了吃的。但是你們生吃過土豆嗎？土豆能生吃嗎？

土豆可以生吃嗎

小時候缺吃少穿，很多東西都生吃過，當然也吃過土豆，但不太好吃有點甜。其實人類的胃並不像你們以為的那樣孱弱。所有糧食蔬菜甚至包括肉類，在緊急情況下都是可以生吃的，當然包括土豆。

1.能吃不能吃和好吃不好吃是兩碼事。飢餓到極限的時候，樹皮草根乃至觀音土都可以被人吃掉，何況土豆。

2.能吃進去的不一定能消化。但是土豆作為一種糧食作物，並不存在此類問題。嚼碎了之後基本不會存在消化不良的情況。

3.生吃最大的危害來自於可能攜帶的細菌病毒寄生蟲，但這不是那樣食物本身的鍋，不背。想挑戰又不放心的話可以試試輻照滅菌，速度快效率高，保證無菌而且還是生的。所有想試試的生東西，不放心的話都可以輻照處理一下，推薦使用Co-60 γ射線，用的人比較多，便宜。

4.生吃土豆要注意避免的另一個問題就是土豆發芽沒，眾所周知發芽的土豆有毒，在發芽的土豆芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵鹼。這種物質達到了一定的攝入量，就會導致人的呼吸肌麻痺。會出現咽喉癢、咳嗽、噁心、呼吸困難等等症狀。更嚴重的會導致呼吸肌麻痺然後導致死亡。這種時候即使是煮熟了也不要再吃了。

土豆可以生吃嗎？現在還有很多人會拿生土豆和水果混合來榨汁，但是僅限於新鮮的土豆，有些變綠的土豆會產生一些別的物質，產生葉綠素，但不只有葉綠素，那些發芽的除了有葉綠素還有龍葵素等毒素，不建議吃。本身生土豆主要是抗性澱粉多，還有部分蛋白酶抑制劑。對腸道健康有一些好處。但僅限於如此。