方便簡單的家常菜

讓做菜再快速一點，簡單一點，美味一點！方便簡單的家常菜您值得擁有，朋友聚餐輕鬆搞定，下班回家後，只需十分鐘，就能出鍋的美味家常菜，菜鳥都能學會，有肉、有蔬菜，特別實用，下面就給您詳細展開說說，絕對值得您一看。

一、方便簡單的家常菜

1、麻婆豆腐

材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。

做法：鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

2、可樂雞翅

原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。

做法：鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟，濾幹水備用鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟，濾幹水備用。油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭裡去了。

3、回鍋肉

原料：豬後臀尖，青蒜，豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒。

做法:開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋。青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

4、紅燒肉

原料：五花肉、食用油、醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽、白糖。

做法：五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀。炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。這就是做好的樣子了

5、酸菜魚

原料：草魚或者黑魚、酸菜、雞蛋、食用油、鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精。

做法：一般用草魚或者黑魚為好。洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。剪去魚翅，將魚切成段。手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向。拆魚骨，將洗淨的魚頭對切，片下的魚肉、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。將洗淨的魚頭對切取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用。魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘。酸菜，翠花，上酸菜，一包兩包都可以，喜歡就多放點。切酸菜，成段，鍋中放油燒熱，倒入切好的酸菜翻炒。然後加入水或者高湯燒開。先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘。鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了!

“下班到家都七、八點了，還做什麼飯啊......”作為上班族，你是不是經常聽見別人這樣抱怨？即使自己想在家做飯吃，也深切希望做菜的速度再快一點，再簡單一點！那麼上文介紹的方便簡單的家常菜可以說是您的救星。快點收藏起來吧！