鹿肉，作為一種較珍貴的食材，相信各位也知道鹿肉的營養價值很高，並且市面上很難買到正宗的鹿肉。鹿肉的做法不簡單，今天就來說說鹿肉的營養價值怎麼樣，鹿肉要比豬肉牛肉等肉質要鮮美，營養價值也要高很多。但是大多時候價格也要高很多。
一、鹿肉營養價值
鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高階野味，食用為肉類之極品。其肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，可烹製多種菜餚，且易於被人體消化吸收。
鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。
鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經常手腳冰涼的人也很適宜。
鹿肉還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。
鹿肉可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。
藥用可潤五臟、調血肪、治虛勞贏疲。
作為一種高階的食材，鹿肉具有較高的營養價值，它含有豐富的蛋白質、無機鹽和糖，一定量的維生素也為我們的身體補充所需營養，而低脂肪和低膽固醇的特點剛好讓它十分符合現代人的飲食要求。
鹿肉是很好的補益食物，性溫和，具有補脾益氣的功效，同時它能溫腎壯陽，如果是新婚夫婦，建議多點進補鹿肉哦。還有對於手腳經常冰涼和腎氣日衰的老人，鹿肉都有很好的進補功效。
鹿肉還具有很好的藥用價值，可以潤五臟、調血肪，治療虛勞贏疲之症。
二、鹿肉怎麼做？
鹿肉能夠補氣養腎，是一種十分養生的食物，不過鹿肉應該怎麼做才好吃呢?下面就讓我們來看看鹿肉的兩個菜譜吧。
1、祕製瓦罐鹿肉
材料：鹿肉350克、山藥5克、蓮子5克、枸杞子3克、桂圓10克、棗15克
做法：
1、先將鹿肉切成塊狀，用清水洗淨後在鍋中過一遍水。
2、把桂圓去皮後取肉，將蓮子泡發。
3、將鹿肉和其它眾多材料一起放入燉盅中，加清水煮沸，再用慢火燉2個小時，最後放入調料即可食用。
2、五彩鹿肉絲
材料：鹿肉200克，青椒絲、香菇絲、火腿絲、冬筍絲、蛋皮絲各25克，雞蛋清10克。
做法：
1、鹿肉最好選擇梅花鹿的通肌肉，將鹿肉切成肉絲，加入雞蛋清和澱粉攪拌放置一會兒，之後放入熱油鍋中過油並撈出。
2、在油鍋中放入蔥薑蒜爆炒，然後放入鹿肉絲，再將準備好的青椒絲、香菇絲、火腿絲、冬筍絲、蛋皮絲加入一起爆炒，適當加入味精和鹽。
3、鍋內炒熟後，不要著急盛起來，而且在上面淋上雞油，這道菜才完成了
鹿肉作為一種高階野味正成為越來越多人的選擇，孕婦可不可以吃鹿肉呢?
答案是可以。只要孕婦不是易流產體質，吃鹿肉是沒問題的，不過鹿肉吃多了容易上火，因此也不要沒有節制地食用。
鹿肉含有高蛋白，多種活性物質也能很好地調節人體的血液迴圈，對孕婦也能起到好的作用，不過需要注意的是，過度食用鹿肉可能會導致消化不良，引起便祕和身體不適，因此準媽媽們還是要注意。
關於鹿肉營養價值就介紹到這裡，越是營養價值高的食物其價格也就越高，並且鹿肉對於個人的腎也是有很大的幫助的，作為一種養生益氣食材，大家都想把這道菜的美味發揮到極致，那麼如果你們喜歡吃鹿肉，可以按照以上的做法來試試看。
千里飄香谷
